
Ingrediënten
- 800 g kruimige aardappelen
- 800 g knolselderij
- 300 g zoete appels met rode schil (bijvoorbeeld Royal Gala)
- 400 g zure appels (Goudreinetten)
- 1 Unox Gelderse Rookworst à 225 g
- 2 el platte peterselie, grof gesneden
- Extra nodig: aardappelstamper
Bereidingswijze
-
Schil de aardappelen en knolselderij en snijd ze in blokjes. Was 1 appel met rode schil, verwijder het klokhuis en snijd de parten in flinterdunne stukjes (houd deze apart om op het laatst door de stamppot te scheppen). Schil de rest van de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de parten in stukjes.
-
Kook de aardappelen met de knolselderij in water met zout in ± 15 minuten gaar. Kook de appelstukjes van de geschilde appels de laatste 7 minuten mee.
-
Verwarm gelijktijdig de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Giet de aardappelen met de knolselderij en de appel af maar vang het kookwater op. Stamp appel fijn. Voeg zo nodig wat van het kookwater toe zodat een lekkere smeuïge stamppot ontstaat. Proef en breng op smaak met peper.
-
Schep de appelstukjes met schil door de stamppot. Bestrooi de stamppot met de peterselie en serveer met de in plakjes gesneden rookworst.
Recepten
Meer Unox recepten - OOk Lekker
-
Pittige boerenkool met nasikruiden
Pittige boerenkool met nasikruiden
Pittige boerenkool met nasikruiden
-
Worstpiraatjes
Worstpiraatjes
Worstpiraatjes
-
Zuurkoolschotel met banaan
Zuurkoolschotel met banaan
Zuurkoolschotel met banaan
-
Wortelstamppot met rookworst
Wortelstamppot met rookworst
Wortelstamppot met rookworst