Onze lekkerste stamppot recepten

Andijviestamppot, hutspot, boerenkool met worst: heerlijke voedzame Hollandse pot waarmee je echt thuiskomt op een koude dag. Hier zijn onze beste recepten voor klassieke stamppotten. Wil je het lichter? Met minder, of zonder vlees en meer groente? Hier vind je volop inspiratie voor eigentijdse stamppotten voor elk seizoen. Lekker, makkelijk en voedzaam.

Stap voor stap stamppot maken

Nederlanders weten als geen ander hoe ze stamppot moeten maken. 

Maar voor de smeuïgste, smaakvolste stamppot zijn hier onze gouden regels:

  1. Kook de aardappelen goed gaar in weinig water; alles moet nét onder staan. Kook stevige groenten zoals wortel of knolselderij met de aardappelen mee. Zie ook: Zo kook je aardappelen
  2. Gaar bladgroenten of kool apart door ze te koken, roerbakken of stoven. Snijd voor een stamppot rauwe groente de groenten fijn. 
  3. Laat de aardappelen kort op het vuur droogstomen en maak ze met een stamppotstamper fijn. 
  4. Maak met een warme vloeistof (kookwater of melk) en een klontje boter een smeuïge aardappelpuree. 
  5. Schep er de gare of rauwe groenten door.