De beste Zuurkool Stamppot recepten

Zuurkool staat in Nederland al eeuwen op het menu. Heerlijk in een stamppot met rookworst en spekjes. Maar zuurkool is een heel veelzijdige groente en past in allerlei gerechten. De lekkerste recepten vind je hier. Stamppotvariaties, verrassende ovenschotels, maar ook: broodjes met zuurkool!

 

 

Zo maak je zuurkoolstamppot

1.    Gebruik maximaal de helft van het gewicht aardappelen aan zuurkool. Kijk ook op Hoeveelheden bepalen

2.    Snijd de aardappelen in gelijke stukken en kook ze in krap water gaar. Kijk ook op Welke aardappel kies je voor stamppot?

3.    Spoel de zuurkool niet af, dat gaat ten koste van veel smaak. Laat het uitlekken of knijp het vocht eruit.  

4.    De kooktijden van aardappelen en zuurkool lopen nogal uiteen. Kook ze daarom apart van elkaar gaar.

5.    Giet de aardappelen af, laat ze kort op het vuur droogstomen en stamp ze fijn.

6.    Maak met het aardappelkookwater en/of warme melk en een klontje boter een smeuïge puree. Schep er de zuurkool door. 

Ben jij gek op de klassieke zuurkoolstamppot . Of wil je eens lekker variëren? Met zuurkoolstamppot met zoete aardappel bijvoorbeeld. Smullen!

Variëren met zuurkool

De combinatie van zuurkool met rookworst is onovertroffen. En met spek natuurlijk, heerlijk, dat hartige rooksmaakje met het frisse zuur van de zuurkool. Maar bij zuurkool passen oneindig veel smaken. Denk aan fruit zoals banaan of ananas. Frisse paprika, gebakken uien of zoete aardappel. Laat je inspireren door onze recepten. Zuurkoolovenschotel met rode paprika bijvoorbeeld. Echt eens proberen!

Hollandse winterkost

Niets geeft Nederlanders zo’n wintergevoel als stamppot en rookworst*. Zuurkool wordt door de meesten van ons beschouwd als typische wintergroente. Maar de frisse smaak van zuurkool maakt het een groente die je het hele jaar door kunt eten. Kies buiten het winterseizoen voor lichtere smaken. Probeer eens onze zuurkoolschotel met banaan , een echte kinderfavoriet!

* Bron

Broodje zuurkool

Maak van je broodje een feestje met een restje zuurkool. Beleg bijvoorbeeld een Frankfurter met zuurkool en een topping van paprika en ui . Of met sappige rookworst en gebakken uiringen . Zo klaar en ontzettend lekker. En met vegetarische rookworst of Knaks maak je het net zo makkelijk en lekker, zonder vlees.