De beste vegetarische stamppotten

Stamppot is vertrouwd lekker, snel én gemakkelijk klaar te maken. Je kunt het eigenlijk wel elke week eten, maar het is wel lekker en goed om te variëren. Van traditionele andijviestamppot tot zoete aardappel stamppot met vegetarische rookworst: inspiratie genoeg!

 

Stamppot met vegetarische spekjes en rookworst

Wat is nu boerenkoolstamppot zonder rookworst? Of stamppot rauwe andijvie zonder de spekjes? Deze hartige rooksmaak van de spekjes en heerlijke bite van de rookworst hoef je niet te missen bij jouw favoriete Hollandse pot. Met de vegetarische rookworst van Unox maak jij je favoriete stamppot af, ook lekker als je een dagje geen vlees wil eten. Met vegetarische spekjes en rookworst maak je je favoriete stamppot net zo gemakkelijk zonder vlees. 

Klassieke andijviestamppot met vegetarische knaks

Klassieke zuurkoolstamppot met vegetarische rookworst

Klassieke Hutspot met vegetarische rookworst en speckjes

 

Vegetarische rookworst en spekjes bereiden

Vegetarische spekjes hoef je niet uit te bakken, maar kun je wel lekker krokant bakken als je wilt. Volg voor het verwarmen van vegetarische rookworst of Knaks de aanwijzingen op de verpakking voor het beste resultaat. Als variatietip zou je ook eens de vegetarische rookworst krokant kunnen bakken in een koekenpan.

 

Zo maak je stamppot vegetarisch

Met eieren, noten en peulvruchten kun je op een goede manier vlees vervangen. Die leveren namelijk dezelfde voedingsstoffen als vlees. Een vers gekookt eitje smaakt heerlijk bij andijvie- of spinaziestamppot. Cashewnoten, walnoten of hazelnoten zijn lekker voedzaam en heerlijk geroosterd door, of over jouw bordje stamppot. Ook witte bonen, (geroosterde) kikkererwten of kidneybonen schep je zo door je gerecht. Voor een verantwoord vegetarische én lowbudgetmaaltijd!

 

Vegetarische stamppot met kaas

Kaas is heerlijk door een vegetarische stamppot. Laat het smelten door de puree of schep op het laatst blokjes kaas erdoor. Goudse kaas, geitenkaas en feta zijn lekker door andijviestamppot, hutspot en zuurkoolstamppot. Komijne- of belegen boerenkaas geeft stamppot boerenkool pit. Bedenk wel dat kaas niet dezelfde voedingsstoffen levert als vlees. Met een handje noten erdoor of een eitje erop maak je van vegetarische stamppot met kaas een volwaardige maaltijd. 

 

Vegetarische stamppot met extra groente

Stamppot is hét gerecht om veel groente in te verwerken. Want waarom zou je het bij 1 soort groente houden? Ga op zoek naar lekkere groentecombinaties. We geven je graag wat inspiratie.

• Groente door je stamppot: Knapperige maiskorrels, blokjes paprika of bleekselderij geven andijvie- of spinaziestamppot textuur en frisheid.
• Groente als basis: Knolselderij, zoete aardappel en pastinaak. Maar ook peulvruchten zoals erwten, kikkererwten of witte bonen. Daar kun je perfect puree van stampen! 
• Groente als topping: Ruil het kuiltje met jus eens in voor gebakken uien of champignons, een bergje geroosterde groenten of zoetzure uien of augurken.

 

Stamppot van het seizoen

Inspiratie nodig voor een vegetarische stamppot? Kijk wat het seizoen aan groenten te bieden heeft, dan krijg je vanzelf nieuwe ideeën. Seizoensgroenten zijn bovendien op hun best én vaak een goede koop. En je zult zien: seizoensgroenten gaan van nature goed samen. Met lichte, frisse, knapperige smaken in de lente en zomer, en aardse en stevige in de herfst en winter. Samen in de pan en stampen maar. Een voorbeeld? Wat dacht je van een zomerse stamppot met sla en radijs?

 

Een kuiltje met jus voor vegetarische stamppot

Behalve rookworst of spekjes zijn er ook andere vegetarische vleesvervangers die goed passen bij stamppot. Vegetarische balletjes of een vega schnitzel combineren met welke stamppot dan ook. Nog lekkerder met jus in het kuiltje. Die maak je gemakkelijk op basis van groente- of paddenstoelenbouillon. Bind de jus met bloem of bijvoorbeeld plantaardige kookroom. En maak ‘m op smaak met verse kruiden.