Skip to:
Bij de eerste koude dagen krijg je er al trekier vind Hiertrek in in: een bord dampende hutspot met rookworst en spekjes. Heerlijke winterkost. Hier vind je onze beste recepten. Voor de klassieker maar ook voor nieuwe smaken. Van een hutspot ovenschotel variant tot vegetarische hutspot.
Zo maak je hutspot
Een lekker bord hutspot op tafel zetten is helemaal niet moeilijk, kijk maar eens:
- Snijd de geschilde aardappelen en wortel in gelijke stukken. Snijd de uien in ringen.
- Gebruik krap water – alles moet nét onder staan. Kook alle groenten samen in een ruime pan in ca. 20 min. gaar.
- Giet de groenten af – vang het kookwater op. Laat alles kort op het vuur droogstomen.
- Stamp de groenten met een stamppotstamper tot hutspot – gebruik nooit een keukenmachine of staafmixer.
- Schep er genoeg kookwater en/of warme melk door om een smeuïge stamppot te maken.
Ga jij voor een smakelijke hutspot met spekjes en rookworst of kies jij voor deze heerlijke vegetarische variant van de klassieker?
De juiste verhouding voor hutspot
Aardappel, wortel en ui, dat is de basis van hutspot. De verhouding verschilt per recept. Maar dit is een goede richtlijn: 1 deel aardappel op ¾ deel wortel, op een ½ deel ui. Als je uitgaat van 1 kg aardappelen (voldoende voor 4 personen), heb je dus 750 g wortel en 500 g ui nodig. Hoeveelheden voor andere Hollandse stamppotten.
Stamppot geschiedenis
Tot de twintigste eeuw was er in Nederland nog helemaal geen sprake van het stampen van gerechten. Aardappelen en groente werden al wel samen gegeten. Ook ging dat vaak samen met spek en worst, maar als losse gerechten. Pas vanaf het begin van de twintigste eeuw verschenen de eerste stamp-recepten, het perfecte eenpansgerecht.
De beste aardappel voor stamppot
Hutspot, boerenkool- of zuurkoolstamppot: alle oer-Hollandse stamppot wordt gemaakt met een kruimige aardappel. Maar vind je een vaste aardappel lekkerder? Kies dan voor een vaste. Ook daar kun je prima hutspot van maken. Zin in extra kleur en een rijkere smaak? Zoete aardappel en pompoen zijn heerlijk in hutspot. Vervang (een deel van) de aardappelen voor variatie. Welke aardappel voor jouw stamppot en meer inspiratie.
Lekker veel groente
Hutspot is een perfecte basis voor stamppot met extra veel groente. Schep er knapperige rauwe groenten door zoals sla, bosui, rucola of paprika voor een bite, smaakvariatie en lekker veel kleur. Wil je hutspot zonder vlees? Ook dat kan makkelijk met ons aanbod aan alternatieven voor vlees. Daarmee maak je gemakkelijk vegetarische Hollandse pot met traditionele smaken.
